Comté

En hel Comté veier mellom 30 og 48 kg. Den lages i Jura fjellene Øst i Frankrike på grensen mot Sveits.

  • Klasse

    Faste og halvfaste

  • Land

    Frankrike

  • Sted

    Jura

  • Pasteurisert

    Nei

  • Bruksområde

    På ostefat, i fondy, i salater, i bakverk, i ostesaus og som aperitiff.

  • Anbefalt tilbehør

    Blåbærsyltetøy med pepper, godt brød syltede valnøtter og hasselnøtter

  • Drikkeforslag

    En hvitvin fra området

Kontakt oss for bestilling.

Ostemassen er hard og glatt. Ostene vil variere i smak etter produksjonstid på året, og modningssted. Den lagrede varianten som kan være opptil 3 år kan få en fruktig og kraftig smak med nøttepreg og umami. Og det utvikler seg krystaller som følge av proteinmodningen.